как сделать дома вино из сока

вячеслав гневышев Ученик (98), закрыт 4 года назад

кольга Просветленный (30078) 4 года назад

Как сделать домашнее вино из сока ягод простыми способами (рецепты).

* (1) Сделать домашнее вино из сока вишни очень просто: компоненты: вишня - 0,5 кг, изюм - 0,5 кг, слива - 0,5 кг, сахар - 2 кг;

* смесь сухофруктов залить 10 л кипяченой воды, добавить сахар и поставить на три месяца;

* после этого вино процедить и разлить по бутылкам, можно после процеживания закрепить вино бутылкой водки (водку не во внутрь, а в вино, для того, чтобы оно стало крепленым).

* (2) Как можно сделать домашнее вино не обладая глубокими познаниями в домашнем виноделии, а имея лишь желание попробовать свои силы. Делаем вино по следующим правилам (кстати, подробнее - здесь). ягоды черной смородины дробят и засыпают сахаром, поместив в стеклянную посуду;

* оставляют для отделения сока сока в теплом месте на 1-2 дня;

* затем отжимают сок из свежих яблок и добавляют к соку смородины;

* на 1 л яблочного сока берут 500 мл смородинового сока;

* смесь соков настаивают 4-6 дней в закрытом сосуде, прессуют, добавляют сахар (60-80 г на 1 л) и спиртуют, добавляя 300-350 мл спирта на 1 л купажа;

* смесь соков и спирта настаивают 7-9 дней, осветляют и снимают с осадка. Все, ваша любознательность и труд вознаграждены - вы сделали десертное вино

Как сделать домашнее вино из сока малины:

* (1) Готовитится из одного малинового сока;

* для приготовления 10 л вина взять 6 л сока, 2,6 л воды и 2,4 кг сахара;

* вино готовить и спиртовать так же как и вишневое вино.

* (2) интересный рецепт, как сделать домашнее вино из малины: компоненты: малина - 1 кг, вода - 0,4 л, дрожжи, сахар - 230 г, азотистые вещества.

* собранные ягоды не моют, а сразу прессуют, выжимки заливают водой и оставляют для настаивания;

* через 12-24 часов мезгу прессуют и получают сок второй фракции, который смешивают с ранее полученным соком;

* из сока готовят сладкое сусло, которое сбраживают, добавляя разводку дрожжей;

* можно подбраживать мезгу, при этом лучше выделяется сок;

* ягоды малины помещают в сосуд, добавляя воду и сахар (50 г на 1 кг ягод) вводят азотистое питание и разводку дрожжей (3 %);

* ягодную массу подбраживают 7-10 дней, затем процеживают и сливают в чистый сосуд меньшего объема, добавляют сахар (180 г на 1 л) и продолжают брожение;

* после окончания брожения вино снимают с осадка и ставят в прохладное место для осветления.

* затем вино повторно снимают с осадка, подслащивают и разливают по бутылкам.





  •